A mi chemin

Terroir : Schistes
Altitude : 150 mètres à 350 mètres

Superficie : 1 ha situé sur l'aire Faugères
Production : 3500 bouteilles

Cépages : 20% Grenache ; 30% Terret ; 35% Bourboulenc ; 15% Muscat

Vinification : Vendanges manuelles, tri des grappes à l'arrivée à la cave. Les raisins sont pressés directement. Le jus obtenu est refroidi et débourbé. La fermentation se déroule lentement entre 16 et 19°. La fermentation malolactique n'est pas faite pour garder de la fraîcheur.
Elevage : En cuve pendant 4 mois minimum

Dégustation : Un vin plein d'éclat et de fraîcheur, aux notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Evolution : A boire jeune !

Gastronomie : A mi chemin s'apprécie en apéritif, sur les coquillages et crustacés ...

 

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