Racines blanc

 

Terroir : Schistes

 

Altitude : de 150 à 350 mètres.

 

Production : 1000 bouteilles

 

Cépages : 30% terret

20 % grenache blanc

20 % carignan blanc

20 % bourboulenc

10 % clairette

 

Vinification : Vendanges manuelles en caisses, tri, puis égrappage. Les raisins sont pressés directement. Le jus obtenu est refroidi, débourbé, et mis en barriques. La fermentation se déroule lentement entre 16 et 20°C. La fermentation malolactique se fait en demi- muids.

 

Elevage : En barriques de 500 litres

 

Dégustation : Cette cuvée se veut un hommage au travail accompli par nos parents, à leur passion. Ainsi, nous pouvons aujourd’hui travailler ces vieilles vignes de blanc. Nous recherchons dans ce vin la tension, la minéralité et l’expression de notre terroir. C’est un vin sans concession ni exubérance.

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