A mi chemin

Terroir : Schistes

Altitude : 150 mètres

Superficie : 2,5 ha Production : 14 000 bouteilles

Cépages : 40% Carignan ; 30% Grenache ; 30% Syrah

Vinification : Vendanges manuelles, tri des grappes. La vinification varie selon les cépages. Une partie est vinifiée en macération carbonique : les raisins sont mis entiers en cuve, et sont laissés intacts pendant toute la durée de cuvaison (15 jours). L'autre partie, égrappée, est vinifiée en macération classique, entre 24 et 27°C.

Elevage : En cuve pendant 6 mois minimum
Dégustation : Robe brillante rouge cerise. Le nez est frais et développe des arômes de fruits rouges. La bouche offre, elle aussi, des notes de fruits. C'est un vin souple et gourmand.
Evolution : A boire jeune !
Gastronomie : Par sa facilité, " A Mi Chemin " s'accordera avec de nombreux mets : cuisine d'été, grillades…Il peut être servi légèrement frais.

 

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