Le vin est le reflet de nos gestes, qui tout au long de l'année, font naître de beaux raisins.

Avec soin, nous nous efforçons de préserver l'intégrité, l'équilibre de chaque souche, et de son environnement. Nous pratiquons la taille courte, les labours même entre les ceps avec des tracteurs à chenille, évitant ainsi tout désherbage chimique. Nous n'utilisons aucun engrais de synthèse au profit de fumures organiques. Nous limitons l'emploi de produits phytosanitaires grâce à une observation constante et à des interventions manuelles réalisées sur chaque cep : ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert… Toutes ces attentions limitent le nombre de grappes par souche, et permettent d'obtenir des fruits à maturité. Toujours dans le souci de cueillir les plus beaux grains, nous vendangeons à la main dans de petites caisses.